Чили кон карне в тефтелях с булгуром и йогуртом

Евгений Макаревич Бренд-шеф-повар компании "Ресторация"

Подготовьте все ингредиенты.

Отварите булгур с корицей и лимонной цедрой 15 минут.

Морковь, сельдерей, лук нарежьте кубиком. Чеснок порубите.

Фарш посолите, поперчите, хорошо вымешайте и сделайте шарики.

Обжаривайте их на разогретой с небольшим количеством растительного масла сковороде 4-5 минут. Тефтели выложите на тарелку.

На сковороде, где жарились тефтели, обжаривайте сельдерей, лук, чеснок, кумин, кардамон (кардамон раздавите и используйте семечки) 3-5 минут.

Добавьте томаты, протушите 5 минут, добавьте тефтельки и тушите еще 5 минут, затем фасоль и прогревайте все вместе 2-3 минуты.

Йогурт смешайте с табаско и соком лимона.

Подавайте булгур с тефтельками в соусе и с острым йогуртом, посыпав кинзой и зеленым луком.